Det er dagen, hvor restauratører fra Svendborg og omegn dyster om, hvem der laver årets bedste suppe.Reglerne er enkle: Ved indgangen til Rundbuehallen får man en ske, som bruges til at smage på alle supperne. Hos hver restauratør får man en lille skål suppe, og når alle supper er smagt, er det tid til at afgive sin stemme. Det gør man ved at afleverer din ske i opvaskebaljen hos den restauratør, der har lavet den bedste suppe.

Sidst på dagen tælles alle skeerne sammen og vinderen af den eftertragtede Suppesten kåres.